Лепкав ориз с пеперудено грахово цвете и манго
Внасяме малък обрат в това класическо, популярно ястие с автентичен вкус! Ние сме луди по манго – за хапка от това страхотно ястие! Този лепкав ориз Blue Butterfly Mango Rose изпъква с цвят, отвътре и отвън. Включваме и пеперуденото грахово цвете за да придаде на ориза синкав оттенък. Небесен е единствената перфектна дума, която описва любовта ни към този екзотичен десерт!
Съставки
1 шепа Пеперудено грахово цвете
2 чаши вряща вода
2 чаши лепкав ориз, изплакнат добре
2 ч.л. кокосово масло
1 чаша кокосово мляко
1/4 чаша кленов сироп
1/2 ч.л. розова сол
За сервиране:
2 големи манго, нарязани на резени
1/2 чаша кокосово мляко
Матча мус:
1 кокосова сметана от консерва, охладена
200 г бял шоколад без млечни продукти, разтопен
2 ч . По желание добавете Матча – ситно смлян японски зелен чай
1 ч. л. екстракт от ванилия
Как да го приготвите
1. Направете екстракт от цветята на пеперудения грах във вряща вода. Поставете цветята в топлоустойчива купа. Оставете да кисне 10 минути, докато водата стане тъмно синя. Отцедете добре, за да извлечете цялата течност.
2. Накиснете ориза в екстракт от цветя за една нощ. Отцедете ориза. Добавете 2 чаени лъжички кокосово масло и оризът се задушава за 30 до 40 минути или докато омекне.
3. Докато оризът се готви, в малка тенджера сложете кокосовото мляко да заври с кленов сироп и сол, отстранете от котлона.
4. Прехвърлете сварения ориз в купа и разбъркайте в топла смес от кокосово мляко. Покрийте го и оставете да кисне, докато сместа от кокосово мляко се абсорбира. Около 20-30 минути.
За да сервирате, оформете 1/2 чаша лепкав ориз върху десертни чинии (1 използвах мини форма за торта, около 1 1/2 чаши). Отгоре поставете резени манго и поръсете с кокосово мляко. Наслади се.