Защо мислим, че ще харесате тази лимонада с Пеперудено грахово цвете? Защото:
- това е невероятно средство за утоляване на жаждата, което можете да пиете през горещите слънчеви дни
- това е супер забавна напитка, променяща цвета си при приготвяне
- без захар е – полезно за талията ви 😊
Звучи добре? Нека го направим заедно!
Започнахме от класическата рецепта за лимонада, приготвена със сок от лимони, захар и вода. Но за да му придадем този красив цвят, който виждате на снимката, заменихме цялата вода с подсладен чай от Син грах.
Чаят от Син грах се приготвя, чрез накисване на изсушени цветове от Пеперуденото грахово цвете в гореща вода, докато освободят тъмносините си пигменти.
Сега, страхотното нещо за тези пигменти е, че те са супер чувствителни към промените в pH. Ако ги смесите с киселина, като лимонов сок те ще станат лилави. Така че, когато изсипете студения чай от Син грах в лимонов сок, ще видите как той променя цвета си от ярко синьо до светло лилаво точно пред очите ви. Толкова яко!
Ако не разбърквате лимонадата, ще имате красив цветен градиент от жълто към лилаво и лилаво към синьо. Не е чудно защо лимонадата от Пеперуден грах се нарича още галактична лимонада!
Тъй като тук в Orange Pear искаме нещата да изглеждат красиви и здрави, ние направихме тази лимонада от Пеперуден грах без захар, използвайки еритритол с нула калории. Еритритолът е безопасен и естествен подсладител, който прилича на гранулирана захар и е почти толкова сладък. Но няма захари или калории.
И ако се чудите, какво друго бихте могли да направите с цветя от Пеперуден грах, вижте тази рецепта за Тайландски син лепкав ориз. Ще го харесате!
Да преминем към рецептата:
СЪСТАВКИ:
- Изсушени цветя от пеперудено грахово цвете – 2 грама
- Вода – 1 литър
- Еритритол без захар (или пудра захар) – 40 g
- Лимонов сок 100 mL
- Кубчета лед (за сервиране)
Инструкции за рецепта
СТЪПКА 1
Нека започнем с приготвянето на сладкия Син чай, който ще бъде основата на лимонадата.
Добавете изсушени цветове от пеперуден грах (или 1/2 чаена лъжичка прах от пеперуден грах) в тенджера, кана или купа. Изсипете гореща вода до 70С и добавете захарта или нулевокалоричния подсладител еритритол. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори, и оставете цветята да се накисват минимум 5 минути.
Сега трябва да имате ярък син чай, който не е твърде тъмен (използвайте прозрачна купа или кана, за да можете да видите интензивността на синьото).
Но ако искате, можете да направите синия чай по-светъл или по-тъмен. Просто коригирайте количеството на цветята или времето за приготвяне, като имате предвид, че ако използвате повече цветя или ги накиснете за по-дълго, чаят ще бъде по-тъмен. След като сте готови, филтрирайте цветята и оставете синия чай да се охлади напълно в хладилника.
Ако имате нужда, можете да намерите още съвети и инструкции, как да направите нашата рецепта за Желе от Пеперувено грахово цвете.
СТЪПКА 2
След това изстискайте лимоните и филтрирайте семената.
Сега можете да смесите лимоновия сок със студен чай от Пеперуден грах в голяма кана и да я съхранявате в хладилника преди сервиране. Когато ги смесите, Синият грахов чай ще стане светло лилав, което ще направи вашата лимонада да изглежда страхотно.
Като алтернатива можете да се забавлявате, като приготвяте променяща цвета си лимонада във всяка чаша за сервиране, както направихме ние. За да направите това, разпределете лимоновия сок в чаши за сервиране, добавете кубчета лед на вкус и няколко резена лимон, ако желаете.
След това бавно изсипете чая от пеперуден грах, така че да имате син горен слой и лилав долен слой. Можете също така да обърнете реда и да налеете първо студения син чай и след това лимоновия сок.
Поднесете тази вълшебна лимонада ледено студена и я отпийте с радост!
А ТУК и ТУК можете да прочетете повече за полезните свойства на Пеперуденото грахово цвете!